Posto de Turismo promove a Rabanada à Poveira

O Museu Municipal foi o espaço escolhido para acolher esta formação.

José Alexandre, chefe profissional e formador na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril, foi o responsável pelo workshop. A "lição" começou com uma explicação "ao vivo" da confecção de Rabanadas à Poveira. José Alexandre explicou, passo a passo, todos os truques para o êxito da receita, como por exemplo o que se deve fazer para que o interior do doce tenha a cor amarelada que o distingue das demais receitas de rabanadas: acrescentar gemas ao leite em que se vai molhar os pães.

Apesar do intuito desta formação ser apresentar a receita original aos restaurantes da Póvoa de Varzim, para que estes a possam reproduzir, a criatividade também não foi descurada. Embora a Rabanada à Poveira não tenha nenhum tipo de molho, o Posto de Turismo, pela voz de José Alexandre, explica que os estabelecimentos podem primar pela diferença. Tendo isto em conta, o chefe confeccionou um molho para acompanhar o doce. Uma boa apresentação também é essencial. Afinal, “os olhos também comem!”