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Receita Original da Francesinha "Poveira"
Receita de António Carriço
INGREDIENTES
- Pão cacete
- Fiambre
- Queijo
- Linguiça
- Mostarda q.b.
- Manteiga composta
INGREDIENTES DA MANTEIGA COMPOSTA
250 gr. de manteiga
250 gr. de manteiga vegetal
125 gr. de ketchup de tomate
3 cl. de Porto Seco
3 cl. de Brandy
Piri-Piri q.b.
Sal q.b.
PREPARAÇÃO DA MANTEIGA COMPOSTA
Colocam-se todos os ingredientes numa batedeira. Bate-se lentamente e aumenta-se a velocidade à medida que os componentes fiquem ligados parecendo uma mousse.
PREPARAÇÃO DA FRANCESINHA “POVEIRA”
Corta-se o pão ao meio a todo o comprimento. Coloca-se no fundo, duas fatias de fiambre, quatro bocadinhos de linguiça e tosta-se numa infra ou grelhador; em seguida, acrescenta-se mostarda e quatro fatias de queijo; quando o queijo estiver derretido, coloca-se em cima a outra metade de pão, ligeiramente tostado e barrado com a manteiga indicada; tosta-se e serve-se com tom dourado.
OBS.: Não deve ser prensada para ficar mais fofa e suculenta.