Da herança cultural da Póvoa de Varzim, a gastronomia reflete por excelência a combinação da pesca e da agricultura, donde se destacam os produtos hortícolas oriundos dos «campos de masseira», uma original técnica de cultivo. Aproveitando o melhor das duas atividades e beneficiando da influência minhota, que tem a carne como elemento básico, por aqui se desenvolveu uma interessante fusão de sabores. Nos muitos e bons restaurantes da cidade pode-se saborear desde os pratos mais tradicionais como a «Pescada à Poveira», a «Caldeirada de Peixe», o «Arroz de Sardinhas»… aos mais inovadores, utilizando muitas vezes o marisco, o polvo e carnes variadas. À sobremesa, a tentação recai sobre a «Rabanada à poveira», ex-líbris da doçaria local.
